英文：Calcium citrate malate，又名：枸橼酸苹果酸钙，分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3?6H2O

特点：吸收率高，人体试验数显示枸橼酸苹果酸钙中钙的吸收率高达42.0±2.0%，吸收率比牛奶中的钙高30%。

果酸钙别称为CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。钙含量在20%左右。

用途

适用说明果酸钙可以广泛的应用于食品等领域。
限量依据GB2760、GB14880和ADI标准。饮料 1.6-3g/kg；谷类及其制品 1.6-3.2g/kg；婴幼儿食品3.0-6.0g/kg（以Ca计）；100鲜橙原汁和果汁饮料1.0-1.8g/kg。

限  量： 依据GB2760、GB14880和ADI标准。

柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。

作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。