产品名称：番茄红素

英文名称：LYCOPENE

来源：番茄果皮或生物发酵法

分子式：C40H56

外观：暗红色粉末

番茄红素生产流程生物酶发酵法：

 原料筛选—脱水离心—发酵---浓缩—抽滤—高含量产品-精制灭菌：高温湿热灭菌溶剂残留<100ppm

应用领域：食品 保健品 等番茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素。深红色针状结晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。分子式C40H56，相对分子质量536.85。分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键，组成为一种直链型碳氢化合物。没有维生素A的生理活性，但具有很强的抗氧化功能。成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。在食品加工中可用作色素