棕榈提取物作为益生菌载体的制备及体外释放特性

棕榈提取物作为益生菌载体具有良好的应用前景，以下是其制备及体外释放特性的相关内容：

一、制备方法

酶解制备法：以棕榈粕为原料，添加复合酶制剂进行酶解。复合酶制剂包括全能核酸酶和甘露聚糖酶，以棕榈粕质量计，全能核酸酶的添加量为0.01-0.1％，甘露聚糖酶的添加量为0.5-1.0％。加水后使混合物水分含量为50％，在25-40℃下酶解16-24h，即可得到棕榈提取物益生菌载体。

超声辅助提取法：将棕榈种子粉末用乙醇水溶液作为溶剂，采用超声辅助浸提法提取棕榈种子中的酚类化合物等成分，经过冻干后得到棕榈种子酚类提取物（PSPE）。然后将PSPE用脂质体包裹，可制备成初级脂质体或用壳聚糖包被的二级脂质体，作为益生菌载体。

溶剂提取法：以棕榈仁饼为原料，经过脱脂处理后，分别用水、柠檬酸或氢氧化钠进行提取，可得到粗多糖，例如，氢氧化钠提取的粗多糖含量为8.73%，与水（3.03%）和柠檬酸（3.07%）提取的粗多糖含量有显著差异。

二、体外释放特性

保护益生菌活性：棕榈提取物制备的载体与乳酸菌混合后得到的乳酸菌制剂具有较好的耐温性和储存稳定性。在4℃存储一年存留率可达92.3％，75℃处理5分钟存留率达75％以上，能有效保护益生菌在储存和加工过程中的活性。

模拟消化释放：以脂质体包裹棕榈种子酚类提取物制备的载体为例，在体外模拟口腔、胃和肠道消化阶段进行研究。结果表明，与初级脂质体（包封率87%）相比，二级脂质体（包封率91%）具有更高的包封效率，且在肠道阶段的释放量增加，其酚类化合物的生物可及性得到了提高。

促进益生菌生长：棕榈仁饼提取的可溶性多糖对益生菌具有益生元作用。在体外对植物乳杆菌ATCC 8014和鼠李糖乳杆菌ATCC 53103的研究表明，这些多糖可促进益生菌的增殖，使培养基的pH值降低并产生有机酸，有利于益生菌在肠道环境中的生长和发挥作用。

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