食品级苯甲酸钠的标签标识规范与消费者认知调研

食品级苯甲酸钠的标签标识规范在中国有明确的法律和标准要求，而消费者对其认知则存在一定的复杂性。以下是具体情况：

标签标识规范

强制标示通用名称：根据GB 7718《预包装食品标签通则》，食品添加剂应当标示其在GB 2760《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂通用名称。苯甲酸钠应直接标示为“苯甲酸钠”，而不能只写“防腐剂”。

标示形式：食品添加剂的标示形式有三种，可全部标示具体名称，如“苯甲酸钠”；也可标示功能类别名称及国际编码（INS号），但苯甲酸钠无INS号，这方式不适用；还可标示功能类别名称同时标示具体名称，如“防腐剂（苯甲酸钠）”。

配料表中的排列顺序：所有配料必须按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列，因此，若苯甲酸钠在食品中的加入量超过2%，需按加入量递减顺序排列在配料表中。

其他要求：根据《食品标识监督管理办法》，食品标识应当清楚、明显，易于消费者辨认和识读，使用的文字应当为规范汉字，可以同时使用与标注内容有对应关系的繁体字、拼音和外文，但字高不得大于相应内容的规范汉字字高，且强制标示事项应当使用高度不小于1.8毫米的文字、符号、数字进行标注。

消费者认知

普遍知晓但存在误解：苯甲酸钠作为一种常用的食品防腐剂，大多数消费者并不陌生。然而，一些媒体对食品添加剂的负面报道，以及网络上关于苯甲酸钠不良影响的信息传播，使得部分消费者对其产生抵触情绪。部分消费者可能会因此避免选购含有苯甲酸钠的食品。

关注安全性：消费者对食品添加剂的安全性关注度越来越高，尤其是对化学成分较为排斥。由于有研究显示过量摄入苯甲酸钠可能对人体健康造成不利影响，如导致过敏反应、影响儿童生长发育等，这使得消费者在购买食品时，会特别关注食品标签上是否含有苯甲酸钠，对于含该成分的食品会更加谨慎。

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