区块链技术追溯食品级苯甲酸钠全生命周期信息的实践案例

食品级苯甲酸钠作为常用食品防腐剂，其全生命周期的信息追溯对食品安全至关重要。目前该领域的区块链应用案例多集中在头部生产企业的全流程追溯，部分溯源平台也将其纳入食品添加剂追溯体系，典型案例如下：

武汉有机实业有限公司：食品级苯甲酸钠全流程数字化追溯案例

作为中国至大、全球第二大的苯甲酸及苯甲酸钠生产商，武汉有机在食品级苯甲酸钠生产中深度运用区块链技术，结合物联网、自动化控制系统等实现了产品从原料到终端的全生命周期追溯，是行业内的标杆实践。

生产环节数据上链：该企业以纯度≥99.8%的高纯度甲苯为原料生产苯甲酸钠，生产端通过DCS控制系统实现生产过程100%自动化控制，将原料采购批次、甲苯纯度检测报告、氧化反应参数、熔融结晶工艺数据等实时采集并上链。其潜江生产基地还运用IoT物联网和数字孪生技术，把生产中的能耗、副产物处理等绿色生产信息同步记录至区块链，每批次食品级苯甲酸钠生成唯一溯源标识，关联生产设备编号、质检人员信息等，确保生产数据不可篡改。

流通与交付追溯：通过区块链打通与物流商、下游食品加工企业的数据对接，运输环节的温湿度、运输车辆轨迹、出入库时间等数据经物联网设备采集后自动上链。下游企业收货时，可扫码核验苯甲酸钠的生产批次、质检报告等信息，实现采购数据与区块链记录的自动匹配。该模式使企业供应链协同效率提升40%，库存周转率提升30%，交货周期缩短40%。

监管与终端适配：其区块链系统还对接地方市场监管部门，监管人员可实时调阅各批次产品的全链条数据。针对食品加工企业对苯甲酸钠添加量的合规性需求，系统可通过数据关联追溯添加环节是否符合国家标准，为下游企业合规生产和监管部门抽查提供可靠依据。

通用型食品添加剂区块链溯源平台试点应用（适配苯甲酸钠追溯）

部分区域性、行业性的通用食品溯源平台将食品级苯甲酸钠纳入追溯范围，通过联盟链架构联动多方主体，形成标准化追溯流程，典型代表如下：

基于FISCO BCOS的食药全流程可追溯平台：吉林省白山市的该平台采用联盟链技术，覆盖食品添加剂从生产到消费的全环节。当食品级苯甲酸钠进入该体系后，生产企业需录入成分检测报告、食品级资质证明等信息；流通时通过溯源电子秤等设备快速完成入库信息核验与上链；下游餐饮企业或食品加工厂采购后，采购主体信息、使用批次等数据也会同步记录。监管部门和消费者可通过平台查询含苯甲酸钠食品的添加剂来源，解决责任认定难的问题。

乐牛食品安全追溯系统适配应用：该系统为全国5000余家食堂提供服务，将食品级苯甲酸钠等防腐剂纳入溯源范畴。供应商需在系统中上传苯甲酸钠的生产批次、检测报告等12项核心数据，区块链为其生成唯一溯源码。食堂使用时，添加量、添加时间等信息会被记录并上链，监管追溯耗时从传统的48小时压缩至30分钟。家长或监管人员可扫码查看食堂所用苯甲酸钠的全流程信息，学校食堂应用后相关投诉率下降95%。

预制菜行业苯甲酸钠专项追溯试点

针对预制菜行业中苯甲酸钠等防腐剂的合规使用问题，中国蔬菜流通协会推动区块链溯源系统在头部预制菜企业试点，专门适配含苯甲酸钠预制菜的添加剂追溯管理。

该类试点中，预制菜企业采购苯甲酸钠时，需将供应商提供的区块链溯源信息与自身生产数据绑定，记录苯甲酸钠的添加比例、添加工序等关键信息并上链。一旦抽检发现苯甲酸钠超标，可通过区块链快速定位是添加剂本身质量问题，还是生产环节添加违规。这种模式能倒逼企业规范使用苯甲酸钠，减少违规添加或过量添加的情况，为预制菜行业的防腐剂使用监管提供技术支撑。

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