甜菊糖又称甜菊苷，它是从菊科植物Stevia Rebaudia(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，现在中国、新加坡、马来西亚等国家也有种植，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷组成。甜菊苷可用水从干叶子中提取、澄清和结晶，实际生产中获得了3种类型，分别是粗提物和纯度为50%及90%的产品 。

中文名：甜菊糖

外文名：Stevia  sugar

又    名：甜菊糖苷

源来    自：甜叶菊

生产国：中国

应    用：食品、饮料、调味料的生产

化学式：C38H60O18

CAS号：57817-89-7

外    观：白色粉末

熔    点：238–239 °C℃

溶解度：易溶于水 (1.25 g·l?1)