1.饺子皮改良剂简介：

添加量：建议添加量为0.3-0.8%；

使用方法：1.直接加入和面机中混匀即可；

2.用40度温水溶解后加入和面机更佳；

功能：改饺子皮混沌皮不劲道，速冻断裂现象。 改善饺子混汤现象。增加饺子耐煮性和耐泡性，改善饺子口感，爽滑有劲道，煮后无硬心现象。 产品按面粉重量的千分之3加入混匀即可。

饺子皮改良剂主要功能：

1.保持完整的饺子外形，饺子皮成型后保水时间长，耐挤压，稳定性好。

2.赋予饺子皮良好的外观，使饺子皮光亮洁白，改善饺子皮口感、饺子入口爽滑更有咬劲。

3.防止饺子在解冻过程和蒸煮时出现裂口、裂纹、破损等现象，提高产品耐煮性，饺子皮成熟时间短

2.作用与用途

1 有效提高面团的操作性能和机械加工性能。
2 使饺子耐煮、耐泡、不易浑汤。
3  显着改善制品的稳定性、抗冻性、不产生脱水收缩现象.
4  使制品易熟、不粘连、口感爽滑、组织均匀、光泽好.
5 使口感滑爽筋道。
使用方法
1  面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。
2  食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。
适用范围
速冻饺子、速冻春卷、速冻汤圆、速冻面团或其它速冻米面制品