芝麻球专用改良剂

作用及特点：

1、提高面团的柔韧性，有利于成型机的操作。 

2、增大芝麻球的体积，使其炸制直径4.5公分左右。 

3、提高芝麻球的炸制速度，防止芝麻球开裂。 

4、改善芝麻球外皮的酥脆感，达到外酥里嫩的效果。 

5、榨汁后，放凉口感不发硬。 

使用方法： 本产品水溶性好，可将本产品和白糖溶于水中，和面即可。 使用量： 干粉重量的0.3-0.8% 推荐配方： 注：本产品可简化芝麻球生产过程中辅料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠剂0.5公斤 水70公斤左右。 适用对象： 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面点类产品。