焦亚硫酸钾     

别名：偏亚硫酸钾   

分子式 K2S2O5

性状： 

焦亚硫酸钾，白色或无色结晶，或白色结晶性粉末或颗粒。通常具有二氧化硫气味，相对密度（d145）2.300。150℃时分解，在空气中逐渐氧化成硫酸盐。

用途

焦亚硫酸钾是漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。

使用方法

1. 本品主要通过二氧化硫起作用，具体参见二氧化硫。

2. FAO/WHO(1983)规定：速冻小虾或对虾、龙虾，在半成品中的*大用量为100mg/kg，熟制品中为30mg/kg(按SO2计，单用或与其他亚硫酸盐合用)；速冻法式炸马铃薯片为50mg/kg(按SO2计，单用或与其他亚硫酸盐合用)。

用量

可用于啤酒，使用量为0.01g/kg; 用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，使用量为0.45g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg;饼干、食糖及其他品种不得超过0.1g/kg;液体葡萄糖不得超过0.2g/kg;蜜饯残留量≤0.05g/kg;新鲜葡萄(片剂气化法以亚硫酸盐计)，使用量2.4g/kg,残留量: ( 以SO2计) 0.05g/kg。