品名：凉皮王

一、产品说明：本品是国内技术研制的成果，它能增强原料面粉中的蛋白质组合力。使淀粉粒子互相组合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。它具有食品保水保鲜、增筋增稠、耐煮耐泡和增加亮度等的性能。提高原料利用率，改善口感。
二、使用范围:本品用于凉皮、米皮、米粉、米线等制品中
四、使用方法：先将本品加入40℃的热水中溶解30分钟。可将该溶液加入到淀粉糊中，充分搅匀，即可制作。
五、建议添加量：2－5/千（客户可根据实际情况通过实验确定合理添加量）
【产品说明】
凉皮王是一种新型的淀粉、面粉改良剂，能的增强淀粉、蛋白质分子之间的网络结构，因而提高淀粉、面粉的弹性、韧性，能使产品晶莹透亮、柔软、口感好。
用途：主要用于凉皮、粉皮、擀面皮、粉条、粉丝、米线、拉皮、腐竹和各种淀粉制品。
用量：占面粉重量的0.3——0.5%

用法：先将凉皮王放入碗内，再倒入适量的热水（50℃左右），溶解后加入淀粉糊中搅匀即可