一、简介

中文名称：DL-丙氨酸              

别名L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸

英文别名DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

CAS NO.302-72-7

纯度>98.5(T)

有效成分：丙氨酸      

二、性状

无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味，溶于水

三、用途

主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；

该品具有特殊的甜味，比沙糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品Chemicalbook，其销量*的是甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道，保持原色等，也提供甜味源