【产品简介】

[产品名称]：L-丙氨酸（L-ALANINE）

[分子式]：C3H7NO2

[结构式]：CH3CH(NH2)COOH

[分子质量]：89.09

L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。主要用于生化研究、组织培养、增味剂、可增加调味品的调味效果、还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

1.占总蛋白质量的6.1%（以重量计）（FDA§172.320，1994）

2.GB2760--1996：调味料，GMP。

3.FEMA（mg/kg,1998）：焙烤制品75～375；饮料、早餐谷物、明胶、布丁、仿乳品、乳制品50～150；干酪、水果冰、其他谷物、代糖品10～20；胶姆糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜5～10；调味品20～100；糖果、糖霜、软糖、甜沙司25～100；蛋制品、鱼制品50~250；油脂、加工水果10～30；冷饮60～200；调味汁200～1000；硬糖50～200；速溶咖啡/茶、肉制品、禽品、汤类100～500；果仁制品75～225；加工水果10～30；调味香料2000～4000；小吃食品100～200。