中文名称:单宁酸

英文名称:Tannicacid

英文同义词:Tannicacid,AR;Tannicacid1401-55-4Gallotannin

CAS号:1401-55-4

分子式:C76H52O46

分子量:1701.

EINECS号:215-753-2

单宁酸又称中国单宁、鞣酸、五棓子单宁酸。结构至今尚不清楚，一般认为是葡萄糖的五个羟基和没食子酰没食子酰基结合而成的酯。五倍子经过浸提，浓缩后即可制成工业用单宁酸。再经精制后可制成或试剂单宁酸。

淡黄色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，有强烈的涩味。溶于水、乙醇、丙酮。