[产品名称]：L-蛋氨酸（L-METHIONINE）

 [分 子 式]：C5H11NO2S

[结 构 式]：CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
[分 子 量]：149.22

性状

L-蛋氨酸无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。略有苦味。

用途

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。