中文名称: L-蛋氨酸

中文同义词: L-γ-甲硫基-α-氨基丁suan;蛋氨酸;L-甲硫氨酸;L-蛋氨酸;L-2-氨基-4-甲硫基丁suan;L-2-氨酸-4-甲硫基丁suan;L-甲硫基丁氨酸;L-甲suan氨酸

英文名称: L-Methionine

CAS号: 63-68-3

分子式: C5H11NO2S

产品性状

L-蛋氨酸白色薄片状结晶或粉末。无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度（分解）。对强酸不稳定，可导致脱作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇，几乎不溶于乙M。

产品用途：

L-蛋氨酸是人体必需而又不能自身合成的八种氨基酸之一，被广泛用于氨基饮料、食品、生化试剂及日常生活等各个领域

(1)l-蛋氨酸可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳suan饮料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点。

(2)改善人工台成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10％的蛋氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善后味。