一、简介

产品名称： 富马酸

别名： 反丁烯二酸
英文名称： Fumaric acid
分子式： C4H4O4
分子量： 116.07

富马酸又称延胡索酸、反丁烯二酸，自然界存在于延胡索、蘑菇、新鲜牛肉中。产品名称： 富马酸

别名： 反丁烯二酸
英文名称： Fumaric acid
分子式： C4H4O4

分子量： 116.07

二、性状

本品为白色或类白色颗粒或结晶性粉末，无臭。

本品在乙醇中溶解，在水或乙M中微溶，在甲W中几乎不溶。

三、用途

使用GB2760—96：碳酸饮料，0.3g/kg；果汁饮料、生湿面制品，0.6g/kg；口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量，使Ph保持2.8～3.5)。FEMA．(mg/kg)：软饮料50；焙烤食品1300；布丁类3600。