【产品名称】

中文名称：富马酸
【产品理化指标】：

相关类别：增味剂：食品添加剂

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

性状：富马酸——白色结晶粉末

【产品用途】

延胡索酸，又名富马酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸)，是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果，并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。