中文名称:富马酸一钠

英文名称:Monosodiumfumarate

CAS号:7704-73-6

分子式:C4H3NaO4

分子量:138.05

EINECS号:231-725-2

含量：99%

包装：25KG、袋

富马酸一钠又名富马酸钠、反丁烯二酸一钠。白色结晶粉末。无臭，具有特殊的味道。

富马酸一钠用作酸味剂、缓冲剂、调味剂、助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与DL-苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。