中文别名：胍基乙酸；乙酸胍; 胍乙酸

　　英文名称：Guanidineacetic acid

　　CAS号：352-97-6

　　EINECS号：206-529-5

　　分子式：C3H7N3O2

　　分子量：117.1066

　　密度：1.59g/cm3

　　熔点：300℃

　　沸点：346.8°C at 760 mmHg

　　闪点：163.5°C

　　蒸汽压：9.89E-06mmHg at 25°C

　　外观性状：白色或微黄色粉状物，载体或会导致外观颜色的变化，但不影响产品的功能。

　　产品用途：用作食品添加剂、有机合成中间体

　　【作用机理】胍基乙酸是肌酸的前体物。含有高磷酸基团转移势能的磷酸肌酸在肌肉、神经组织中广泛存在，是动物肌肉组织中主要的能量供应物质。额外添加胍肌乙酸，使肌体产生大量的磷酸基团转移物质（磷酸肌酸），从而为肌肉、大脑、性腺等组织的高效工作提供源动力，促进能量源源不断地向肌肉组织中分配。

　　促进蛋白质的合成，提高瘦肉率。由于纯植物蛋白日粮中缺乏一种半必须的营养物质-肌酸，而胍基乙酸在体内是合成肌酸的前体物，因此，胍基乙酸在植物蛋白日粮中效果更为明显，可代替部分鱼粉、肉骨粉等动物源性蛋白。