瓜氨酸，是一种α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环中生成，或是透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副产物。首先精氨酸会被氧化为N-羟基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。

名称：L-瓜氨酸 

英文名：L-Citrulline 

CAS No 372-75-8 

分子式：C6H13N3O3 

分子量：175.19 

性状

白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇

产品用途

1.作生化试剂和食品添加剂。

2.营养增补剂，在化妆品中作为皮肤营养添加剂。

3. 可供生物化学和营养学研究之用，也可作为合成环丝氨酸的原料。

4因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。