一、 别名：肌醇、肌糖、环己六醇、纤维醇（肌糖）

英文名称：Inositol

CAS号：有

分子式：C6H1206

二、肌醇性状

肌醇是一种水溶性维sheng素是白色晶体粉末（无结晶水），风化性结晶（含二分子结晶水）。

三、肌醇用途

肌醇是存在于食物中的一种物质，结构类似于葡萄糖。纯的肌醇为一种稳定的白色结晶，能溶于水而有甜味，耐酸、碱及热。在动物细bao中，它主要以磷脂的形式出现，有时则称为肌醇磷脂。在谷物中则常与磷酸结合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能与钙、铁、锌结合成不溶性化合物，干扰人体对这些化合物的吸收。但大豆中的肌醇则为游离状态。肌醇分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因zi。