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肌醇，中文别名：肌糖；环己六醇；纤维醇（肌糖）。肌醇广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。 早从心肌和肝脏中分离得到。环己六醇在自然界存在有多个顺，天然存在的异构体为顺-1，2，3，5-反-4，6-环己六醇。

肌醇是广泛存在于食物中的一种物质，结构类似于葡萄糖。纯的肌醇为一种稳定的白色结晶，能溶于水而有甜味，耐酸、碱及热。在动物细胞中，它主要以磷脂的形式出现，有时则称为肌醇磷脂。在谷物中则常与磷酸结合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能与钙、铁、锌结合成不溶性化合物，干扰人体对这些化合物的吸收。但大豆中的肌醇则为游离状态。肌醇广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。