主要用途：酸度调节剂

英文名称：dl-tartaric acid

分子式：c4h6o6

分子量：150.09

酒石酸（tartaric acid） 早从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。

产品性状：

无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。外观性状 无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。用作饮料和其他食品的酸味剂等。

产品用途：

用作饮料和其他食品的酸味剂等。用作饮料和其他食品的酸味剂等。

在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸，苹果酸等复配使用，可用于饮料，罐头，果酱类，糖果类等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其他食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂，增效剂，增香剂， 性膨松剂。在制药工业中，酒石酸可作为医药中间体以及 拆分剂。