中文名称:双乙酸钠

英文名称：Sodium diacetate

英文别号：Sodium hydrogen diacetate

性状：外观为白色结晶粉末，其中乙酸含有的比率为39±1%。

用途：双乙酸钠具有高效防腐、保鲜、增强营养价值等功率，而广泛应用于饲料、食品行业。在工业领域中首要用作鳖合剂、匀化剂、媒染剂和酸味剂等，PH值调节剂。

限量  

      1.GB2760-96（g/kg）：谷物和豆制素食品油炸薯片，1g/kg；膨化食品、调味料、复合调味料，10.0g/kg。

      2.FDA，§184.1785（1994，%）：焙烤制品，0.4；各种油脂、肉制品、软糖，0.1；调味汁0.25；小吃食品和汤料0.05。

      3.EEC规则可用于面包、成型脆片。