1.简介

作为抗氧化剂，用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜与BHA合用，但适用于煮炸Chemicalbook制品，一般用量100～200mg/kg。叔丁基氢醌也可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉

2.性状

 产品特性：白色至灰白色结晶性粉末，有轻微的特殊气味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等

3.用途

1、TBHQ抗氧化，比BHA、BHT、PG是5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。

2、TBHQ能延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，延长油脂及富脂食品的货架期。

3、TBHQ，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。

4、TBHQ一多能。

5、TBHQ不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。