一、简介

聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ，简称聚甘油酯，可作为食品添加剂的乳化剂、稳固剂、结构改良剂等。由于其高度安全性，用作食品添加剂，应用于食品工业等。

二、性状

聚甘油脂肪酸脂外观从淡黄色油状液体至蜡状固体，这与其结合脂肪酸有关。聚甘油脂肪酸脂兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能

三、用途

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。

4、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。

聚甘油酯可用于各种化妆品、如洗面奶、香皂、浴液、洗发香波、口红等，刺激性小、安全性高，它可作为W/O型或O/W型乳化剂增溶剂、稳定剂、保湿剂、分散剂等，能提高产品质量。由于其对人体皮肤和毛发无刺激，安全性高，使皮肤和毛发具有柔软感和平滑舒适感，因此还适于高级化妆品和儿童化妆品。日清奥利友株式会社关于使用微乳化剂基础化妆品提案中所用化妆品复合原料是用聚甘油酯和SalacosP-8(棕榈酸乙基己酯)调配而成微乳化制剂，该制剂具有诸多优越性能：(1)具有透明化：添加到化妆水或水性美容液中，不但能赋予润滑效果且不影响外观；(2)水嫩润滑效果：使用后，感觉水嫩清爽，同时聚甘油酯和SalacosP-8能迅速渗透到肌肤保持滋润；(3)柔软效果：可达到提高性预期效果，且能增强对下一步使用护肤品吸收；同时添加聚甘油酯化妆水也是具有清爽和润滑效果高级化妆水。

5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。

7：保健品、辅料、中间体、提取物。