中文名：聚甘油脂肪酸酯

简  称：聚甘油酯

原  料：聚甘油与脂肪酸

实  质：食品添加剂

外  观：聚甘油酯外观从淡黄色油状液体至蜡状固体，具体与其结合脂肪酸有关

性  能：聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。同时聚甘油酯在酸性、碱性和中性环境中相当稳定，遇含盐量较高时也有很好乳化性。

用  途：聚甘油酯不易发生水解，对产品外观、气味均无不良影响。可与其它乳化剂复配，具有良好协同增效作用，因而广泛应用于日化、石油、纺织、食品、涂料、塑料、农药、橡胶、医药等领域。聚甘油酯已成为迅速发展的一类非离子表面活性剂。

聚甘油酯去污能力不如聚氧乙烯型非离子表面活性剂，但优于蔗糖酯。市场出售用于清洗餐具、果蔬中性洗涤剂，洗后残留中性洗涤剂在安全性方面存在问题；而由聚甘油酯组成洗涤剂，洗后即使有残留，对人体也安全。如亲水性十聚甘油单月桂酸酯和十聚甘油单豆蔻酸酯，由于其无毒且不刺激皮肤与粘膜，所以最适于作餐具、蔬菜和瓜果洗涤剂，比一般合成洗涤剂安全。用洗皿实验法得到去污力试验结果显示，十聚甘油单豆蔻酸酯具有良好去污力。聚甘油酯类洗涤剂诸多性能尚在研究和开发中，三菱化学株式会社开发用于洗涤剂聚甘油脂肪酸酯和含有该物质洗涤剂，该类洗涤剂中包含不少于2%重量聚甘油酯，具有高度安全性和较强去污力，并能在5℃下保持透明一周或更长。