一、简介

焦亚硫酸钠，英文名Sodium pyrosulfite，别名重硫氧，又名偏重亚硫酸钠，

二、性状

是一种白色或者黄色的结晶粉或者小结晶，带有特殊性气体的刺激性气味，长时间放置在空气中，会被氧化，所以焦亚硫酸钠不能长时间存放。溶于水，其水溶液呈碱性，能与强酸发生反应生成相应的盐，并且释放出带有刺激性气味的气体。温度高于150摄氏度时会被分解，也会产生带有刺激性气味的气体。

三、用途

可使面包和饼干等食品变得松软，口感更好。

添加到果汁、蜜饯、罐头中能够延长其的保质期，也起到杀菌的作用；对海鲜和果蔬等有很好的抗氧化和保鲜作用；

食品级焦亚硫酸钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的防腐剂等。焦亚硫酸钠暴露在潮湿空气中缓慢氧化成硫酸钠，同时伴有晶体的崩解。水溶液在空气中，尤其在加热条件下发生分解