一、六偏磷酸钠简介

分子式：(NaPO3)6，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。

二、六偏磷酸钠性状

白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。

 三、六偏磷酸钠用途

1.食品级的六偏磷酸钠按照国家食品添加剂标准添加是可以加在饮料中的。六偏磷酸钠在食品上主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，食品级的六偏磷酸钠虽然还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和。但是严格按照食品生产要求和国家食品添加剂规定添加，属于人体正常接受范围的。
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化;用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味;用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解;用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。