在食品工业上可作食品基料—膳食纤维素。

（1）保持乳化和泡沫的稳定性；

（2）保持高温的稳定性

（3）提*液体的稳定性

（4）补充剂和增稠剂

（5）其他用途

抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。

可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量为20g/kg；

用于冰淇淋，40g/kg；

高纤维食品、面包，20g/kg。

其他使用参考：在冰淇淋中使用可提*整体乳化，防*冰渣形成。与羧甲基纤维素合用可增*乳饮料中可可粉的悬浮性  。