【产品名称】

中文名称：硬脂酰乳酸钠
【产品理化指标】：

外观：无色至淡黄色液体，无特殊气味。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

【产品用途】

乳白色或微黄色粉末或脆性固体，具有类似焦糖的气味。吸湿性强，易吸湿结块。在水中不溶解，但能够分散于热水中。 可溶于热的乙醇和油脂中，冷却则成分散状态析出。硬脂酰乳酸钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中，也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。

增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。