一、简介

中文名：茶多酚

英文名：Green Tea Extract

化学式：c17H19N30

CAS号：84650-60-2

二、性状

茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40°C- -80°C)和含水乙醇中; 稳定性极强，在pH值4-8、250°C左右的环境中， 1.5个小时内均，在三价铁离子下易分解。

三、用途

GB 2760-1996(g/kg)：含油脂酱料0.1；肉制品、鱼制品，0.3；糕点、油炸食品、方便面，0.2；油脂、火腿、糕点及其馅，0.4。以油脂中儿茶素计。

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）茶多酚即食谷物，包括碾轧燕麦（片）抗氧化剂0.2茶多酚植物蛋白奶抗氧化剂0.1茶多酚豆奶粉抗氧化剂0.8茶多酚油炸食品抗氧化剂0.2（以油脂中儿茶素计）茶多酚复合调味料抗氧化剂0.1（以油脂中儿茶素计）

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等