茶多酚、食品级茶多糖 、茶多酚添加量、茶多酚使用方法

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水

1.抑制动、植物的酸败添加量0.005%～0.05%；

2.油炸土豆片、油炸花生米、油炸鱼片干等油炸食品，按油脂含量的0.01%～0.02%添加。

3.在鱼虾水产品中，配0.01%～0.04%盐水溶液浸渍，素氧化、防腐败、防褐变、防褪色、消除嗅味的作用。

4.用0.04%～0.02%茶多酚溶液浸渍各种肉制品5～10分钟，防止肉制品氧化酸败医学教育`网搜集整理。

5.果蔬护色及护Vc0.03%～0.8%.