品名：中性蛋白酶、沙雷肽酶
英文：Neutral protease
酶活力：5万
性质：中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛，内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

【中性蛋白酶】用途：
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵取而得的，PH值下，本品能将分子蛋白质水解为氨基酸等产物。应用于动植物蛋白的水解，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。 
1、中性蛋白酶在动植物蛋白水解粉HAP、
生产的应用:
利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%，水解度，风味佳。
2、中性蛋白酶在大豆分离蛋白应用：
中性蛋白酶能水解大豆分离蛋白成小分子肽。
3、中性蛋白酶在 酵母取物、酵母膏的生产应用：
中性蛋白酶可以*终产品的蛋白质利用率及风味。