大豆膳食纤维的生理功能经过微生物降解得到的大豆膳食纤维已经没有了蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，但对人体却具有其他方面的生理活性功能。增强人体的许多可溶性膳食纤维———多糖可提高机体率和吞食指数，并可刺激抗体的产生，从而。膳食纤维还能减少体内某些激素而具有、和的作用. 减缓成人牙齿退化。大豆膳食纤维的应用由于膳食纤维本身的特性以及对人体生理效应，因而可以有效维护我们身体健康的机制。