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大豆卵磷脂99% 现货供应食品级粉末磷脂 1公斤起订

起订量 (公斤)价格

1-25￥35 /公斤

25-1000￥33 /公斤

≥1000￥22 /公斤

品牌：大丰收

产地：中国西安

发布日期： 2021-10-16
更新日期： 2025-02-27

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产品详请

主要用途	营养强化剂
CAS	见包装
型号	食品级
包装规格	25kg
外观	颗粒状
保质期	2
有效物质含量	99％
主要营养成分	大豆卵磷脂
含量	99％

大豆卵磷脂

更新时间：2021-02-02 12:22:57

大豆卵磷脂结构式	常用名	大豆卵磷脂	英文名	Soybean Lecithin
	CAS号	8030-76-0	分子量	462.508
	密度	1.3±0.1 g/cm3	沸点	603.7±55.0 °C at 760 mmHg
	分子式	C24H29F3N4O2	熔点	N/A
	MSDS	N/A	闪点	318.9±31.5 °C

大豆卵磷脂用途

在食品加工中，大豆卵磷脂除具有乳化作用、抗氧化作磷脂在几种食品上的应用、脱模作用及分散作用外，还能与淀粉、蛋白质结合，改良食品的物理性质，并提高添加产品的质量与营养价值。
(1)巧克力、糖果节约可可脂，降低粘度，光泽好，成型好,，防起霜，防干燥，保持香味。

(2)面包、饼干糕点 (对小麦粉) 减少粘性，表皮柔软化，缩短烤制时间，防粘膜，防干燥。
(3)面条类缩短磨面时间，改善光泽及触感，提高原料吸水率，防止老化和硬度不均。
(4)奶粉和奶制品改善奶粉的润湿能力，有助于蛋白质成分的分散和稳定化。
(5)火腿肠有效防止油脂渗析，改善口感、风味。
(6)乳饮料防止分层，起乳化增稠、稳定剂及营养剂。