大蒜粉末香精 食品用香精 食品添加剂 烘焙 固体饮料
| 香型 | 其他 |
|---|---|
| CAS | 见包装 |
| 品种 | 植物香料 |
| 外观 | 粉末 |
| 包装规格 | 见包装 |
| 有效物质含量 | 99.9 |
| 含量 | 99.9% |
| 是否进口 | 否 |
| 类型 | 水溶香精 |
大蒜素名称
| 中文名 | 大蒜素 |
|---|---|
| 英文名 | Allicin |
| 中文别名 | 二烯丙基二硫-氧[S]化合物 | 二烯丙基二硫 |
| 英文别名 | 更多 |
大蒜素生物活性
| 描述 | Allicin (diallyl thiosulfinate) 是一种高效的天然物质，能够抑制多种微生物生长，其中包括抗抗生素菌株。 |
|---|---|
| 相关类别 | 研究领域 >> 信号通路 >> 抗 >> 细菌 |
| 体外研究 | 大蒜素对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌ATCC 43300，金黄色葡萄球菌DSM 20231，大肠杆菌DSM 30083，鲍曼不动杆菌DSM 30007和白色念珠菌DSM 1386表现出相当的MIC（32-64μg/ mL）[ 1]。 |
| 参考文献 | [1]. Rahman, et al. Allicin and Other Functional Active Components in Garlic: Health Benefits and Bioavailability[J]. International Journal of Food Properties, 2007, 10(2):245-268. [2]. Müller A, et al. Allicin Induces Thiol Stress in Bacteria through S-Allylmercapto Modification of ProteinCysteines. J Biol Chem. 2016 May 27;291(22):11477-90. |
