蛋黄粉末香精 现货批发烘焙原料蛋黄粉末香精 一公斤
香型 | 其他 |
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CAS | 见包装 |
品种 | 动物香料 |
外观 | 粉末 |
包装规格 | 见包装 |
有效物质含量 | 99.9 |
含量 | 99.9% |
是否进口 | 否 |
类型 | 水溶香精 |
中文名称:蛋黄粉中文同义词:蛋黄粉;蛋黄粉生产厂家;蛋黄粉厂家;蛋黄粉作用;蛋黄粉用途;蛋黄粉价格;蛋黄粉报价;食品级蛋黄粉英文名称:Eggyolkpowder英文同义词:CAS号:分子式:分子量:0EINECS号:相关类别:增味剂;营养强化剂;生化试剂-培养基类;原料Mol文件:MolFile蛋黄粉性质蛋黄粉用途与合成方法概述蛋黄粉是蛋黄的干燥制品。将蛋黄搅匀喷雾干燥制成。便于运输保存,作婴儿食品及冰淇淋食品的配料。性质蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质Chemicalbook65%的)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。用途蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂,在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。性状淡黄色粉末应用蛋粉的用途较广泛,除食用外,还可用于食品工业,如制糖果、饼干、面包、奶糕、方便面、冰淇凌、鸡精等。