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水解蛋白 西安大丰收 水解植物蛋白食品级实力商家
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥35 /公斤
- 25-1000¥30 /公斤
- ≥1000¥18 /公斤
- 品牌:大丰收
- 产地:中国 陕西西安
- 发布日期: 2021-10-19
- 更新日期: 2025-02-27
产品详请
主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
外观 | 白色 |
保质期 | 见包装 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 胶原蛋白 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
在食品中的应用
在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加,可补充氨基酸、提高营养成份,且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用,还可降低味精、I+G的使用量,提高产品档次,降低成本。
在肉味香精的生产中添加,参与美拉德反应,提供反应所需要的氨基酸,使反应出的肉味香基更为纯正,口感更为饱满,也可做载体应用。
分类 | 适 应 范 围 | 参 考 用 量 | 效 果 |
肉食制品 | 午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等 | 1-3% | 肉鲜味突出 降低脂肪 提高制品品级 |
汤基料包 | 鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料 | 3-5% | 风味突出 汤鲜味香绵柔齿 |
调味品 | 高级酱油 腌制菜 各种调味酱 | 5-8% | 增香 提鲜 着色 |
烘焙食品 | 膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块 | 3-5% | 、提高风味 |
家庭调料 | 菜肴(炒菜类) 中国面食 煲汤 红烧肉类 | 2-3% | 菜和汤浓厚自然 突出鲜味 |
速冻食品 | 馅(饺子蒸包) | 3-5% | 增鲜 延长风味 |