西安大丰收生物科技有限公司
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产品展厅
水解蛋白 西安大丰收 水解植物蛋白食品级实力商家
起订量 (公斤)价格
1-2535 /公斤
25-100030 /公斤
≥100018 /公斤
  • 品牌:大丰收
  • 产地:中国 陕西西安
  • 发布日期: 2021-10-19
  • 更新日期: 2025-02-27
产品详请
主要用途 营养强化剂
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25kg
外观 白色
保质期 见包装
有效物质含量 99%
主要营养成分 胶原蛋白
含量 99%
是否进口

在食品中的应用

 


在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加,可补充氨基酸、提高营养成份,且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用,还可降低味精、I+G的使用量,提高产品档次,降低成本。

在肉味香精的生产中添加,参与美拉德反应,提供反应所需要的氨基酸,使反应出的肉味香基更为纯正,口感更为饱满,也可做载体应用。

分类

适 应 范 围

参 考 用 量

效 果

肉食制品

午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等

1-3%

肉鲜味突出 降低脂肪 提高制品品级

汤基料包

鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料

3-5%

风味突出 汤鲜味香绵柔齿

调味品

高级酱油 腌制菜 各种调味酱

5-8%

增香 提鲜 着色

烘焙食品

膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块

3-5%

、提高风味

家庭调料

菜肴(炒菜类) 中国面食 煲汤 红烧肉类

2-3%

菜和汤浓厚自然 突出鲜味

速冻食品

馅(饺子蒸包)

3-5%

增鲜 延长风味