这是世界上多所大学和研究机构协同合作研究的重大发现。对于青春期的少女，摄食充足的膳食纤维有利于防止现代饮食和生活方式的副作用，防止月经早潮。女性的一生，暴露在雌激素刺激下的时间长短以及雌的高低和的风险密切相关，防止月经早潮是保护女性未来健康的明智之举。再加上一生坚持摄入充足膳食纤维，排出多余的雌激素缩小前后雌激素的差距，减少雌激素撤退过程的生理变化影响，对于和后的生活都有着十分重要的意义。研究表明，摄入膳食纤维的20%的妇女风险较摄入最低的20%低40%，结合低脂肪膳食，风险进一步降低。

保护脑健康

这是国外对膳食纤维研究的发现。摄食充足的膳食纤维，使人大脑“减少疲劳感，减少情绪压抑，提高认知能力”。说得简单一点，保持头脑清醒，思维敏捷，保护脑健康。靠咖啡、抽烟和茶来提神远不如多吃膳食纤维的效果健康而有效。我们长期的研究和实践也充分应证了这一点。