由2～10个氨基酸构成的称为低聚肽，可以直接进入人体内吸收，不增加胃的消化负担，特别适合胃肠功能弱的人群食用。在物质构成上，肽与蛋白质具有同质性，却具有不同氨基酸和蛋白质的独特的生理功能，尤其是低聚肽。

很多营养物质和药物不能直接进入细胞内，而低聚肽能直接进入细胞内，还能透过皮肤屏障、透过、透过、透过肠胃粘膜屏障。

低聚肽分子量小，完全溶于水，其水溶液澄清透明，在酸性环境或加热处理的情况下，仍保持稳定，不会被破坏。冲调过程中也无起球、结块现象，明显优于蛋白粉。