三肽(Tripeptide)是一种特定类型的肽或蛋白质分子,是三个氨基酸结合形成的。这些分子每一个都包含3个氨基酸和3个肽键。如：谷胱甘肽就是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的三肽，具有抗氧化作用和整合等生物活性，存在于几乎身体的每一个细胞中；胶原三肽是由甘氨酸、脯氨酸（或羟脯氨酸）外加一个其他氨基酸组成的三肽，是胶原蛋白的基本组成单元，可由胶原蛋白酶解得到，具有补钙、抗氧化、等多种生物活性。