鱼类胶原蛋白含量很高，特别是深海鱼类。鱼类全身都有胶原蛋白，种类不同，分布有差异，鳞片含量，但这个一般无法食用；鱼皮的胶原蛋白含量次之，但一般的鱼无法剥取鱼皮，且很多人也没有那个纯熟的剥皮手艺；鱼头和鱼骨含量也很高；而鱼肉里的胶原蛋白分布很不平衡，大部分的胶原蛋白集中在腹部，也就是鱼腩，以及腮后下侧。

在深海生物群落中，鱼类的胶原蛋白则是最为优秀，且深海鱼群受到的污染少，且海洋生态系统的自净能力强，这也为生活在海底里生物营造了一个美好的生活环境，且我们人体和海洋有着莫大的渊源，海洋生物的活性物质和人体的亲和力强，故人类如能从海洋生物中汲取海洋鱼胶原蛋白，其营养对于人体而言，则是不言而喻了！