小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。

• 中文名

• 小麦

• 拉丁学名

• Triticum aestivum L.

• 别    名

• 麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦

• 界

• 植物界

• 门

• 种子植物门

• 亚    门

• 被子植物亚门

• 纲

• 单子叶植物纲

• 目

• 禾本目

• 科

• 禾本科

• 亚    科

• 早熟禾亚科

• 族

• 小麦族

• 属

• 小麦属

• 种

• 普通小麦

• 外文名

• wheat

• 拼    音

• xiǎo mài