防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、和最简捷的办法之一。  

• 中文名

• 防腐剂

• 外文名

• Preservatives

• 作    用

• 延迟微生物生长引起腐败

• 常    用

• 苯甲酸钠及山梨酸钾

• 使用目的

• 保持食品原有品质和营养价值

• 性    状

• 常温下多呈液体、胶体