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豆腐王食品级99% 豆腐王改良剂豆腐王西安大丰收

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葡萄糖酸内酯生物活性

描述	D-(+)-Glucono-1,5-lactone 是一种聚羟基酸，能够螯合金属离子，保湿，具有抗氧化活性。
相关类别	天然产物 >> 糖和糖苷研究领域 >> 其他
靶点	Human Endogenous Metabolite
体外研究	D - （+） - 葡糖酸-1,5-内酯是D-葡萄糖酸的内酯（环酯）。 D - （+） - 葡萄糖酸-1,5-内酯通常存在于蜂蜜，果汁，个人润滑剂和葡萄酒中。 D - （+） - 葡萄糖酸-1,5-内酯是中性的，但在水中水解成酸性的葡萄糖酸，给食物增添了浓郁的味道，尽管它含有大约三分之一的柠檬酸酸味。它被代谢为葡萄糖; 1克D - （+） - 葡萄糖酸-1,5-内酯产生与1克糖大致相同的代谢能量。加入水后，GDL部分水解成葡萄糖酸，内酯形式和酸形式之间的平衡被确定为化学平衡。 D - （+） - 葡萄糖酸-1,5-内酯的水解速率因热和高pH值而增加[1]。
参考文献	[1]. Xu Y, et al. Aggregation and structural changes of silver carp actomyosin as affected by