增味剂 干贝素 琥珀酸二钠 食品级琥珀酸二钠 批发零售
| 香型 | 其他 |
|---|---|
| CAS | 见包装 |
| 外观 | 粉末 |
| 包装规格 | 见包装 |
| 有效物质含量 | 99.9 |
| 含量 | 99.9% |
| 是否进口 | 否 |
| 类型 | 粉末香精 |
在食品中的应用研究
1．特殊的贝类滋味，是鲜味和谐过渡的纽带。琥珀酸二钠在口腔中的主要受体部位是舌的中端和两腭，鲜味主要是作用在口腔中段，对食品主体鲜味的呈现起着非常重要的作用，是将食品鲜味的先觉感和后觉感连在一起的鲜味纽带，它能使食品风味在口腔中产生和谐的过渡，使各部分风味协调统一。
2．与其他鲜味剂搭配，起到鲜味相乘的作用。琥珀酸二钠除了可以单独使用外，还经常与味精等鲜味剂以一定的比例混合使用，从而达到鲜味相乘的效果。
