无机保鲜剂

二氧化氯

二氧化氯是一种强氧化剂,它在食品保鲜、杀菌、消毒、漂白及除臭等方面已经得到广泛应用。

脱氧剂

脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或去氧剂,它是一种吸收氧的物质,在食品密封包装时,同时放入能除去包装内的氧气的物质。当除去包装容器内的游离氧和溶存氧后,即可防止食品由于氧化而变质、霉变等。脱氧剂用于食品保鲜,不仅能有效地抑制内容物的品质劣变,而且能保持食品原有的色香味,防止虫害、细菌的生长,维持营养成分,延长保藏期。所以使用脱氧剂保藏食品,是一种质优,效果佳,方便、安全的保鲜方法。主要的脱氧剂有铁系脱氧剂和连二亚硫酸钠。