是由聚甘油与脂肪酸形成一种酯，是一种新型，高效，性能优良多羟基酯类非离子型表面活性剂，所以应用范围很广，比方说食品，药品，日化，石油，纺织等多个领域，如果植入到体内，或者是吸入到体内，都可以在人体代谢过程中可分解，不会对身体形成不好的影响。

目前聚甘油脂肪酸酯也是广泛的应用一些食品工业，主要功能就是可以乳化，黏度调节，，品质改良等一些作用，平常生活中使用的洗调剂和化妆品里也都是会出现它的，由于它具有良好的安全性，医药工业也是会用到它的。