现货膨松剂烧饼油酥 面食酥西安大丰收 现货供应

★商品名：面食酥   

产品名称：复配淀粉、面粉制品膨松剂。

★油条：

功能作用：采用本品制作的油条口感外酥脆内松软、膨松个大、入口好咬、外形饱满、色泽金黄、香味浓郁，凉了不发硬。更能省油5-10%！

用量：2%（以面粉计算）。

用法：将本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30℃左右温水溶解后添加。

相关技术：外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、米粉1.5斤、面食酥50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面食酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。